Salpicón Estilo Sinaloa

Preparación:

Una vez que la carne esté bien cocida, deje enfriar y deshébrela con las manos. Reserva el caldo de la cocción de la carne para utilizarla más adelante.
En el caldo de la cocción de la carne se cuec en las verduras por separado, excepto la cebolla. En una cazuela aparte se agrega un poco de aceite y cuando esté caliente sofreír la cebolla con las hojas de laurel y la pimienta negra durante dos minutos. Una vez esté lista, pásala a un recipiente y se le agrega el vinagre.
Se añaden las verduras cocidas y la carne deshebrada al recipiente de la cebolla con el vinagre y se revuelve perfectamente.
Es recomendable acompañar el Salpicón estilo Sinaloa con un poco de queso Cotija espolvoreado con tostadas y frijoles.

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