-Preparación-

1. Cortar cebollas en julianas de 3 milímetros de ancho.
2. Cortar chile en julianas también, quitándole las semillas.
3. Pelar el ajo, tronarlo y partirlo en pedacitos.  Echarlo en un sartén caliente para que vaya soltando su sabor.
4. Pelar el champiñón.
5. Sacar los ajos del sartén y empezar a meter las verduras picadas: cebolla, champiñones y chiles.
6. Agregar una pizca de sal, salsa de soya y salsa inglesa.
7. Saltear el sartén.
8. Cortar limón en rodajas. 
9. En otro sartén poner el queso para ir haciendo la costra.
10. Picar cilantro para decorar al final.
11. El guisado de verduras dejar aparte en un tazón. 
12. Contornear la costra de queso hasta que quede dorada. Dar vuelta para que también quede lista del otro lado.
13. Tomar el queso con un cucharon y dejarla en forma de arco para que se vaya formando la costra del taco.
14. Repetir el proceso con el queso y darle forma de costra para el segundo taco.
15. Después de que se enfríe unos minutos poner el guiso de verduras en medio de ellas y decorar con alfalfa y cilantro.

Listo para degustar. 

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