-PREPARACIÓN-

1. Poner tres tomates, cuatro partes de cebolla y un par de dientes de ajo a tatemar en un sartén.
2. En un tazón, desmenuzar pollo con las manos o un tenedor.
3. Poner a calentar un sartén con aceite y ahí se freirá el pollo.
4. Sazonar el pollo con sal, pimienta y demás especias.
5. Cortar julianas de cebolla y echar al sartén del pollo.
6. Las verduras tatemadas se pondrán en un sartén, se les echará un poco de agua y se licuarán para hacer la salsa. Se puede colar o no al gusto de cada quien.
7. Echar la salsa al pollo con cebolla.
8. Sazonar con sal, pimienta y demás especias.

Al emplatar:

Echar una porción de tinga y encima media crema y una corona de cebolla morada curtida.

Listo para degustar